Cappuccino, Latte Macchiato und Caffè Latte sind der Inbegriff italienischer Kaffeekultur und erfreuen sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Macht doch deren feinporiger Milchschaum diese Kaffeegetränke zu einem Genuss für Gaumen und Auge.
Diese Art des Milchschäumens wird hauptsächlich in Cafés und Restaurants sowie bei Besitzern von Siebträger Kaffeemaschinen mit Dampflanze verwendet und ist die Königsdisziplin des Milchaufschäumens. Mit Hilfe von heißem Dampf und Luft wird die Milch nicht nur aufgeschäumt, sondern auch gleichzeitig erwärmt. Einiges über Milchaufschäumen in der Milchkanne erfährst Du auch unter dem Punkt „Milchkännchen“.